Recetas

Ensalada de fresas tostadas con queso de cabra

Ingredientes

115 gramos de queso de cabra
1/4 taza de pan rallado
2 tazas de fresas, cortadas a la mitad
1 cucharada de miel
1 cucharada de vinagre balsámico
2 puñados de lechuga romana, cortada en trozos
un puñado de guisantes (opcional)
1 cebolla verde, cortada en rodajas
un puñado de nueces, tostadas y picadas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
sal y pimienta al gusto

Preparación

Lleva el queso de cabra al congelador y déjalo durante unos 20 minutos. Luego retira y corta en discos. Hunde el queso de cabra en el pan rallado y luego hornea en un horno precalentado a 220ºC durante 6 minutos.

Mezcla las fresas con la miel y el vinagre balsámico. Coloca las fresas en una bandeja en una sola capa. Asa en el horno a 220º hasta que estén ligeramente caramelizadas (unos 10-12 minutos). Vierte el jugo de la asadera en un recipiente y mezcla con el aceite de oliva, la mostaza, la sal y la pimienta. Agrega el aderezo a la ensalada y sirve.