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Recetas
Salmón a la parrilla con salsa de queso de cabra y eneldo
Ingredientes
Para 4 personas:
- 4 filetes de salmón fresco
- 50gr de mantequilla
- 50gr de harina
- 1/2 litro de leche hirviendo
- Queso de Cabra Natural 'Lanzarote o Rancho Vistalegre'
- 2 cucharadas de eneldo picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Salpimentar el salmón y freÃÂr en aceite de maÃÂz. Voltear y freÃÂr nuevamente.
Para la salsa, derretir la mantequilla, añadir la harina, mover unos minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar. Agregar la leche hirviendo poco a poco moviendo enérgicamente para que no se formen grumos. Regresar a la lumbre y dejar hervir unos minutos más sin dejar de mover.
Desmenuzar en pedazos el Queso de Cabra y agregarlo a la salsa hasta que se derrita. Por último, mezclar el eneldo con la salsa y salpimentar. Bañar el salmón con la salsa de queso de cabra. Servir caliente.